Calmel + Joseph Amstramgram Pomone Vin Orange 2023 - Fransk hvidvin - AndrupVin

Vores første orangevin – bør opleves..! Amstramsgram-serien fra Calmel + Joseph byder på velsmagende og ukomplicerede vine i høj kvalitet, skabt med legende tilgang til nye metoder og spændende blends. Denne Amstramgram Pomone Orange er produceret af Roussanne, Marsanne og Terret gris druer, fra Languedoc regionen i Sydfrankrig. Roussanne og Marsanne begyndte deres gæring med både druer og kvas, herefter en let filtrering og flytning til nye fade midt i gæringen, hvorefter Terret gris druerne blev tilsat i hele klaser og gæringens processen blev fuldendt. Lagret 3 måneder før en sidste filtrering af vinen og derefter aftapning. Flot lys orange farve med et gult skær. Friske aromaer af kvæde, citrus og mandel, samt mineralske hints og flintede noter. Smagen byder på nuancer af æble, pære, stenfrugter og grape, samt hints af slåen, nøddeagtige noter og Earl Gray te. Vinen er perfekt afstemt af lette tannier og en fin syre giver balance og elegance. Server vinen v/ 10-12 grader og prøv den f.eks. til lyst kød, fjerkræ, grillet grønt eller tørre oste. Vinen kan drikkes nu eller lagres nogle år yderligere for flere bitre og nøddeagtige, oxidative noter.   Hvad er en orangevin? En orangevin er kortsagt en hvidvin, produceret som en rødvin. Ved normal produktion af hvidvin presses de grønne druer med det samme og vinen laves på det rene druemost, uden skallerne. En rødvin laves på røde druer, som i starten af vinifikationen trækker dens farve og aroma fra skallerne. En orangevin er produceret af hvidvinsdruer, men i stedet for at sortere skallerne fra, så lader man vinifiseringen starte sammen med de grønne drueskaller (stilke, kerner m.v.) Det giver anderledes smag, aroma og farve. Jo længere tids kontakt med skallerne, jo mere udtrækkes der herfra. Denne Amstramgram Pomone fra Calmel + Joseph har ramt en helt fantastisk balance mellem at bevare friskheden og balancen, samt at få de helt specielle og lækre noter af orangevin, i en tilpas mængde.

• Mærke: Calmel + Joseph
• Kategori: 421
• GTIN: 3760044792756