Calmel + Joseph Les Crus Limoux L'instant Des Cimes 2022 - Fransk hvidvin - AndrupVin

Super Chardonnay fra Limoux Vinen er produceret af 100% Chardonnay fra Limoux, Languedoc. Vinmarkerne ligger i den vestlige del af Languedoc, omkring dalen Aude, i ca. 300 meters højde. Her består jorden mest af kalkstensler og der falder i gennemsnit 800 mm regn om året. Det er uden tvivl det bedste terroir for Chardonnay i hele Languedoc. Druerne er høstet manuelt, og de bliver ikke afstilket inden presning. Gæring sker i let brugte 600 liters egetræsfade og den efterfølgende malolaktiske gæring sker ligeledes i egetræsfade. Til sidst blendes de forskellige fade og fadlagrer herefter i 12 måneder. Resultatet er en Chardonnay med exceptionel harmoni. Farven er skinndende strågylden. Kraftige og elegante aromaer af moden citrus, hvide ferskner, hyldeblomste og delikat brioche-aromaer, samt hints af mynte og hvid peber. Smagen byder på en fantastisk balance mellem intensitet, friskhed og elegance. Man finder grønne æbler, citrus, fersken og mango samt lidt anis, pebermynte og pber. Der er flot struktur, balanceret syre og en smøragtig fylde. Lang og vedvarende eftersmag.  Server vinen v/ 10-12 grader og gerne til retter med fisk og skaldyr eller fjerkræ. Vinen kan drikkes nu, men den kan med fordel ligges i kælderen og modne nogle år, og gemmes frem til år 2028.

• Mærke: Calmel + Joseph
• Kategori: 421
• GTIN: 3760044792947