Pektinase, enzym - 100ml

Bruges i forsøg med æblejuiceproduktion. Enzymet medvirker til at nedbryde cellevæggene, og der frigøres en større mængde juice, end hvis man ikke behandlede æblerne med pectinase. Skal opbevares ved 5°. Ved korrekt opbevaring er holbarheden op til et år uden væsenlig tab af aktivitet.

• Kategori: 1624