Caballo Loco Grand Cru "Sagrada Familia" 2021 - Chilensk rødvin - AndrupVin

Den lykkelige familie fra Sagrada Familia En af Chiles bedste vine, Caballo Loco, er opkaldt efter en af ​​Valdivieso's tidligere winemakers, Jorge Coderch, der skabte Cabollo Loco i 1994. En vinproducent, der længe blev omtalt som den vanvittige hest indenfor vinbranchen.  I dag er det winemaker Brett Jackson hos Valdiviesos, der står i spidsen for denne ikoniske vinserie, som hører til blandt Chiles bedste vine. Caballo Loco er vinhuset Valdiviesos ikoniske mesterværk. En unik vinserie, som bygger på både årgangsvine og det tidsløse Solera-system, som deres topvin er skabt på. Kendetegnende for Caballo Loco er håndplukkede druer udvalgt på de bedste vinstokke på vinmarker i Colchagua, Maipo og Curico, som definerer denne vinserie af sublime vinoplevelser, som repræsenterer noget af det ypperste indenfor chilensk vinifikation. Der er med andre ord lagt op til nogle helt uforglemmelige øjeblikke med et glas Caballo Loco i hånden. Vinfremstilling Druerne til dette overdådige blend bestående af Carménère 25%, Petit Verdot 20%, Merlot 18%, Cabernet Franc 17%, Malbec 10%, Syrah 10% er hentet fra vingården 'La Primavera', der vokser på skråningerne af den kystnære bjergkæde. Jordbunden har en kornet lertekstur med en undergrund bestående af granit. En kombination, som bevarer fugten i jorden til trods for de stejle hældninger på vinmarkerne, som virker som et naturligt dræn i undergrunden. Området omkring Sagrada Familia er meget varmt, hvilket resulterer i små koncentrerede druer og et forholdsvis lavt høstudbytte. Alle druerne bliver nøje udvalgt og plukket i hånden i april måned. Druerne bliver skånsomt afstilket, hvorefter de gennemgår en kold macerationsproces i ca. 48 timer. Fermenteringen foregår i åbne rustfrie ståltanke i 7-10 dage, hvor skindhætten under gæringsprocessen dagligt bliver skubbet ned i bunden af karret tre gange dagligt. En proces, som sikrer maksimal ekstraktion af druerne. Efterfølgende finder andengæringen sted, som forløber sig over 14 dage, inden vinen tappes på nye franske egetræsfade, og fadlagrer i yderligere 18 måneder. Vinens elementer Caballo Loco Grand Cru "Sagrada Familia" byder på en flot intens mørkerød farve i glasset med et violet skær. Viskositeten er flot cremet og fyldig. Dens næse byder på en intens aromapalette bestående af lyse bærfrugter, og særprægede florale elementer akkompagneret af sødmefulde krydderier fra fadlagringen. Munden føles dejlig frisk og frugtig med en velafbalanceret syre og fine integrerede tanniner. Fornem struktur og vedholdende aromaer, som i en lind strøm forkæler gane og smagssanser. Fyldig med en lang vedholdende eftersmag. Serveringstemperatur og anvendelse Server vinen v/17-18° grader og gerne i selskab med den bedste bøf fra slagteren, oksekød, lam, vildt fjerkræ, grillet svinekød, and og gås og generelt kraftfulde retter i al almindelighed. Vinen leveres i orginale 6 stks trækasser (gælder ikke ved levering med PostNord Eller Budbee)    

• Mærke: Valdivieso
• Kategori: 421
• GTIN: 7802180002637