Caballo Loco Grand Cru "Limari" 2021 - Chilensk rødvin - AndrupVin

Fuldblods Syrah fra Limarí Valley En af Chiles bedste vine, Caballo Loco, er opkaldt efter en af ​​Valdivieso's tidligere winemakers, Jorge Coderch, der skabte Cabollo Loco i 1994. En vinproducent, der længe blev omtalt som den vanvittige hest indenfor vinbranchen.  I dag er det winemaker Brett Jackson hos Valdiviesos, der står i spidsen for denne ikoniske vinserie, som hører til blandt Chiles bedste vine. Caballo Loco er vinhuset Valdiviesos ikoniske mesterværk. En unik vinserie, som bygger på både årgangsvine og det tidsløse Solera-system, som deres topvin er skabt på. Kendetegnende for Caballo Loco er håndplukkede druer udvalgt på de bedste vinstokke på vinmarker i Colchagua, Maipo og Curico, som definerer denne vinserie af sublime vinoplevelser, som repræsenterer noget af det ypperste indenfor chilensk vinifikation. Der er med andre ord lagt op til nogle helt uforglemmelige øjeblikke med et glas Caballo Loco i hånden. Vinfremstilling  Druefrugterne til denne store Syrah er alle hentet fra Limarí-dalen. Camanchaca tågen fra Stillehavet kryber hver aften ind i Limarí-dalen fra vest, hvor den natten igennem med sin kølige hånd kærtegner de gamle vinstokke, og som dug for solen igen forsvinder, når de første solstråler over Andesbjergene rammer vinstokkene. Årligt falder der mindre end 300 mm nedbør i Limarí-dalen, hvilket tvinger vinstokkene til at slå dybe rødder langt ned i den kalkholdige undergrund. Denne kombination skaber rige intense vine med mineralske karakteristika. Druerne til denne vin er blevet håndplukket den 15. maj efter nøje udvælgelse og sortering. Druerne bliver afstilket inden macerationen.  Macerationen foregår i små åbne ståltanke. Under denne proces bliver drueskallerne med håndkraft omrørt tre gange dagligt. Den totale macerationstid strækker sig over 21 dage for at blødgøre tanninerne. Herefter gennemgår vinen en fadlagring på nye franske egetræsfade i 18 måneder. Vinens elementer Caballo Loco Grand Cru "Limari" byder på en flot intens - nærmest blæksort farve i glasset med karakteristiske violette nuancer og en flot cremet viskositet. Dens næse er intens og kompleks med mørke modne frugter, sort peber og tapenade. Dens mund er dejlig frugtig fyldig med en flot struktur, som fylder ganen fra start til slut. Velintegrerede tanniner og en lang harmonisk afslutning med svage mineralske noter af salt. En superb Syrah, som både vil levere en stor vinoplevelse i dag eller de næste 10-12 år. Serveringstemperatur og anvendelse Server denne vin v/16-17° og lad den gerne få lidt ilt inden servering. Caballo Loco Grand Cru "Limari" er den perfekte ledsager til oksekød, lam, vildt fjerkræ, kalkun, grillet fisk eller som den ultimative luksus hyggevin. Vinen leveres i orginale 6 stks trækasser (gælder ikke ved levering med PostNord eller BudBee)    

• Mærke: Valdivieso
• Kategori: 421
• GTIN: 7802180002644