Il Ceppo Nero Di Troia 2023 - Apulien - AndrupVin

Fyldig Nero di Troia fra Puglia med 12 måneders fransk fad Il Ceppo Nero di Troia 2023 er en fyldig og karakterfuld rødvin fra Puglia IGP i det sydlige Italien. Druerne kommer fra området omkring Cerignola, hvor vinstokkene står på ler- og kalkholdig jord, som giver et godt fundament for Nero di Troias kraftfulde og samtidig friske udtryk. Druerne høstes omkring midten af oktober og afstilkes og knuses ved ankomsten til vingården. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke ved 27 grader med 15-20 dages skindkontakt, hvilket giver god farve, koncentration og struktur. Efter gæringen hviler vinen først to måneder i ståltank, inden den modner i hele 12 måneder på franske barriques. Herefter følger yderligere tre måneder i ståltank og fire måneders flaskemodning før frigivelse. Den lange modning giver vinen ekstra dybde og afrunder tanninerne flot. Duften er rig og ekspressiv med modne røde bær, fine krydrede nuancer samt delikate toner af kakao og ristet kaffe. Smagen er fyldig og blød med fløjlsagtige tanniner og en behagelig friskhed, som holder den koncentrerede frugt i balance. Eftersmagen er lang, harmonisk og elegant med et flot samspil mellem moden frugt, krydderier og de ristede nuancer fra fadlagringen. En generøs Nero di Troia med både fylde, blødhed og klassisk syditaliensk karakter. Server vinen v/ 16-18 grader. Velegnet til grillet oksekød, lam, kraftige pastaretter, simreretter og modne oste.

• Mærke: Cantine Paradiso
• Kategori: 421
• GTIN: 8053629440605