Bodegas Saura Vinedos de Utopia 2022 - Murcia - AndrupVin

Viñedos de Utopía – 100% Monastrell fra højtliggende marker i Bullas Bodegas Saura Viñedos de Utopía 2022 er en karakterfuld enkeltmarkspræget rødvin fra D.O. Bullas, skabt på 100% Monastrell fra Bodegas Saura. Druerne kommer fra mere end 40 år gamle, traditionelt busktrænede vinstokke omkring Caravaca de la Cruz, beliggende ca. 850 meter over havets overflade. Den store højde giver et køligere og mere tempereret udtryk end man normalt forbinder med det sydøstlige Spanien. Vinmarkerne ligger i lerholdig jord med et markant indhold af kalksten og dyrkes uden kunstvanding, hvilket tvinger rødderne dybt ned i jorden på jagt efter fugt. Det er med til at give vinen koncentration, friskhed og tydelig karakter fra voksestedet. Vinifikationen er traditionel og bygger på en kombination af 70% afstilkede druer og 30% hele klaser. Druerne fra den sydvestlige del af Caravaca bidrager især med kraft og intensitet, mens druerne fra den nordvestlige del tilfører mere frugt og elegance. Gæringen foregår i kalkstenstanke fra et lokalt stenbrud, og macerationen holdes relativt kort på seks dage. Efter presning flyttes vinen til franske egetræskar, hvor den alkoholiske gæring afsluttes, og den malolaktiske gæring finder sted. Herefter modner vinen i otte måneder på franske egetræsfade. Efter en let klaring tappes den på flaske uden filtrering for at bevare så meget karakter og struktur som muligt. Duften er intens med moden stenfrugt, krydderier, cedertræ, skovbund og balsamiske nuancer. Smagen er fyldig og rund med en blød, næsten cremet mundfornemmelse og en lang, vedvarende afslutning. Kombinationen af kraft, moden frugt og elegance gør Viñedos de Utopía til en seriøs og harmonisk Monastrell med tydelig personlighed. Der er kun produceret 17.100 flasker, hvilket understreger vinens mere eksklusive og begrænsede karakter. Server vinen v/ 16-18 grader. Velegnet til lam, grillet oksekød, vildt, kraftige simreretter, tapas og modne oste.

• Mærke: Bodegas Saura
• Kategori: 421
• GTIN: 8427778991378