Bodegas Saura Black Cave 2024 - Murcia - AndrupVin

Bodegas Saura Black Cave – højtliggende Monastrell fra Bullas Bodegas Saura Black Cave 2024 er en intens og karakterfuld rødvin fra D.O. Bullas i det sydøstlige Spanien. Vinen er skabt på 100% Monastrell fra Bodegas Saura og kommer fra husets yngre vinmarker omkring Caravaca de la Cruz. Her ligger markerne hele 850 meter over havets overflade, hvor de køligere temperaturer giver Monastrell-druen mulighed for at bevare friskhed og balance trods områdets middelhavsklima. Vinstokkene er omkring 10 år gamle, dyrkes som traditionelle bush vines og står i en kombination af ler, sand og kalksten. Markerne er ikke kunstvandede, hvilket tvinger vinstokkenes rødder dybt ned i jorden på jagt efter fugt og giver et koncentreret udtryk af druen og voksestedet. Vinifikationen er både traditionel og usædvanlig. De afstilkede druer gæres sammen med 50% hele klaser i tanke fremstillet af kalksten fra et stenbrud tæt på vingården. Macerationen holdes relativt kort på seks dage, hvorefter vinen presses og flyttes til franske egetræskar, hvor både den alkoholiske gæring og den malolaktiske gæring afsluttes. Efterfølgende modner Black Cave i fire måneder på franske egetræsfade og yderligere to måneder i cementtanke. Det giver fadets dybde og kompleksitet uden at fjerne fokus fra Monastrell-druens frugt og vinens bløde, elegante struktur. Duften er indbydende og generøs med sødmefulde nuancer af karamel og bagværk kombineret med en frisk, let mentolpræget undertone. Smagen åbner blødt og afrundet med en fin og elegant struktur. Trods sine 14,5% alkohol fremstår vinen harmonisk og imødekommende med et flot samspil mellem modenhed, friskhed og finesse. Navnet og historien omkring vinen trækker samtidig tråde til Caravaca de la Cruz, hvor vin har været en del af områdets kultur i århundreder. Ifølge den lokale legende bragte tempelriddere i det 13. århundrede vin på hesteryg til byens borg for at forhindre befolkningen i at drikke forgiftet vand – en historie, der stadig lever videre gennem områdets berømte Caballos del Vino-tradition. Server vinen v/ 16-18 grader. Velegnet til grillet kød, lam, svinekød, kraftige pastaretter, tapas og modne oste.

• Mærke: Bodegas Saura
• Kategori: 421
• GTIN: 8427778992375