Bodegas Saura Telebiano Cervidae Aries Monastrell 2023 - Murcia - AndrupVin

Bodegas Saura Talebiano Cervidae Aries – intens Monastrell fra Bullas Bodegas Saura Talebiano Cervidae Aries Monastrell 2023 er en kraftfuld og karakterfuld rødvin fra D.O. Bullas, skabt på 100% Monastrell hos Bodegas Saura. Druerne kommer fra omkring 10 år gamle, traditionelt busktrænede vinstokke i Caravaca de la Cruz, hvor markerne ligger ca. 850 meter over havets overflade. Højden har stor betydning for vinens stil. Det middelhavsprægede klima bliver tydeligt tempereret af de køligere forhold i højderne, hvor den årlige nedbør overstiger 400 mm, og gennemsnitstemperaturen ligger under 18,5 grader. Jordbunden består af ler og kalksten, og markerne dyrkes uden kunstvanding, så rødderne søger dybt efter fugt og bidrager til et tydeligt terroirpræg. Vinifikationen følger en traditionel metode, hvor de afstilkede druer blandes med 50% hele klaser. Gæringen foregår i kalkstenstanke og betontanke med en kort maceration på cirka seks dage. Efter presning flyttes vinen til franske egetræsfade, hvor den alkoholiske gæring afsluttes, og den malolaktiske gæring finder sted. Herefter modner vinen i hele 16 måneder på franske egetræsfade. Det giver ekstra dybde og struktur, samtidig med at den modne Monastrell-frugt og vinens bløde karakter stadig står tydeligt frem. Duften er ekspressiv og indbydende med sødmefulde nuancer af karamel og bagværk, ledsaget af fine mentolprægede toner. Smagen er intens og blød med en raffineret, elegant struktur og en fyldig, afrundet mundfornemmelse. Med 15% alkohol er Talebiano Cervidae Aries en intens og koncentreret Monastrell, men den høje beliggenhed og den silkebløde tekstur giver vinen en flot balance mellem kraft, friskhed og elegance. Server vinen v/ 16-18 grader. Velegnet til lam, grillet oksekød, vildt, simreretter og modne oste.

• Mærke: Bodegas Saura
• Kategori: 421
• GTIN: 8427778997134