Botani No 4 Esencia 2011 37 cl - Dessertvin - AndrupVin

Produceret af 100% Moscatel de Alexandria fra DO Malaga. Druerne er senthøstet fra vinstokke der er hele 80-100 år gamle. Vinmarkerne ligger på bjergsiden i 500-600 meters højde. Vinmarkerne høstes af 5 omgange, og druerne til denne vin er fra den sidste høst, hvor druerne er decideret overmodne. Alle druerne håndhøstes og fragtes til vingåden i små 8-10 kg`s kasser, så de overmodne druer ikke tager skade. Når druerne ankommer til vingården gennemgåes de grundigt og kun de bedste druer anvendes til denne vin. Herefter ligges druerne til tørre i ca. 2,5 måned, til de er helt indtørret til rosiner. Før druerne presses, tilsættes lidt af `lillebror` No 3 Viñas Viejas, for at kunne skabe lidt væske ud af de indtørret rosiner. Mosten er først fermenteret og siden lagret 2 år i franske egetræsfade. Resultatet er en helt unik vin med kun 7% alkohol og hele 600g restsukker per liter. Der går hele 15 kg druer for hver flaske a 37,5 cl. Farven er let orange, nærmest rav farvet. Særdeles intense og søde aromaer af marmelade, appelsinskal, kandiseret frugter, stenfrugt og abrikoser. Fed, sød og tykflydende nektar, som formår at holde fokus og friskhed pga. den balanceret syre. Helt fantastisk dybde og koncentration, som skal smages for at kunne forstås. Eftersmagen er særdeles lang, kompleks sødmefuld og frisk. Server vinen v/ 6-7 grader, og gerne til foie gras, søde desserter eller til modne og stærke oste. Topvinen fra Bodegas Botani, denne Esencia, er en enestående sød vin. Mere rig, sød, koncentreret og kompleks end nogen anden dessertvin vi nogensinde har smagt. Bravo!

• Mærke: Jorge Ordonez & Co
• Kategori: 421
• GTIN: 8437007216059