Divina Proporcion Abracadabra 2019 - Castilla y Leon - AndrupVin

Abracadabra er ren magi på flaske Denne Abracadabra er en af de bedste vine fra Divina Proporcion. Og som navnet antyder så er det en helt magisk vin. Vinen er produceret af 100% Tinta de Toro, fra vingårdens ældre vinstokke fra aldre på mindst 50 år til over 100 år gamle. Vinstokkene er plantet i sandet og stenet jord, og det har tvunget de gamle vinstokke til at slå rødder langt ned. Disse gamle stokke producerer ikke så mange druer, men tilgengæld druer med mere koncentreret smag. Druerne håndhøstes og det gøres lidt senere end vinhusets øvrige, hvor de har en let overmodning.Mosten gennemgår først koldmaceration, herefter alkoholisk gæring i rustfri ståltanke og slutlig malolaktisk gæring i ældre egetræsfade. Slutlig lagrer vinen 14 måneder i nye franske barriques, hvoraf de første 4 måneder er med `battonage` teknikken, hvor de ligger med gær og druerester. Sort frugt, krydderier, tæt og rig smag Farven er tæt kirsebær rød, næsten sort. Aromaerne nærmest vælter op af glasset, og noter af vilde brombær, kirsebærkompot, kandiseret blomme, kaffe, kakao, lakrids og peber overlapper hinanden for hver gang du stikker næsen i glasset. Vinen er kraftfuld, struktureret, fyldig og koncentreret i smagen, men samtidigt er der en vis friskhed i vinen, som giver balancen. Den store oplevelse ender i en meget lang eftersmag. Det er ren magi. Server vinen ved 17-19 grader og gerne til rødt kød, lam, vildt eller som en oplagt ledsager til julens and. Vi anbefaler at give vinen luft i et par timer før servering.

• Mærke: Divina Proporcion
• Kategori: 421
• GTIN: 8437012243033