Divina Proporcion Platon 2021 - Castilla y Leon - AndrupVin

Kraftfuld Tempranillo fra over 100 år gamle vinstokke Divina Proporción Platon er husets absolutte topvin – en monumental Tinta de Toro (Tempranillo) fra vinstokke med mere end 100 år på bagen. Kun de mest perfekt modnede druer håndplukkes til denne vin, og efter alkoholisk og malolaktisk gæring i fad, lagrer vinen hele 20 måneder på små franske egetræsfade. Målet er klart: maksimal koncentration, dybde og kompleksitet uden at miste friskhed og energi. I glasset fremstår Platon med en dyb kirsebærrød farve, næsten sort i kernen, med lilla reflekser og en tæt, langsomt faldende viskositet. Allerede ved første sving i glasset afslører vinen sin intensitet – tunge gardiner løber langsomt ned ad glasset og viser dens kraftfulde struktur. Duften er dyb og lagdelt med subtile noter af cedertræ, urter, kaffe og kakao, som smukt understøtter den rige frugtprofil af vilde brombær, sorte kirsebær og modne blommer. Smagen er kraftfuld, fyldig og tæt pakket med mørk frugt, chokolade og krydrede nuancer. Teksturen er cremet og markant med stor mundfylde, men samtidig med en friskhed og struktur, som giver løft og elegance. Den lange fadlagring giver modne tanniner, og den lange eftersmag byder på noter af kakao, vanilje og lakrids. Platon er skabt til store øjeblikke – en vin med styrke, dybde og finesse, i et sjældent harmonisk udtryk. En af de største Tinta de Toro-vine i sin kategori. Server vinen v/ 18–19 grader. Fremragende til kraftige gryderetter, rødt kød, vildt, lammekølle og som luksusvin til juleand. Giv den gerne en times luft før servering.

• Mærke: Divina Proporcion
• Kategori: 421
• GTIN: 8437012243095