Krydret

To af landets mest populære madskribenter fandt ud af, at deres mad passer godtsammen, og de har i denne smukke bog slået sig sammen og lavet lækker, velsmagendemad med varme krydderier.

Ditte Ingemann og Anne Hjernøe har en fællespassion for sund mad med vægt på detgrønne – og det må gerne smage af noget.I deres køkken er det ikke de nordiske smage, derdominerer. De er mere betaget af det arabiske/nordafrikanske/mellemøstlige køkken, som formårat bruge masser af varme krydderier på en megetafstemt måde.

Dette er en bog med hverdags- og gæstemad medmasser af skøn smag. Det er krydret uden at værestærkt og mildt uden at være kedeligt. Retterne erbare nænsomt krydret med sikker hånd, så der ikkeer tvivl om, at her er alle grundsmagene på spil, såens smagsløg bliver glade, og maden mætter bedstmuligt.

Retterne er også inspireret af Mellemøsten, menAnne og Ditte har lavet dem på deres måde, hvor dehar mikset råvarer fra både nord og syd, og hvor defx laver mange flere sprøde ting, end man ville gøreandre steder, så maden fremstår moderne, aromatiskog sanselig og ikke mindst mere grøn.

Hvis man drømmer om krydrede simreretter, fladbrødmed fyld, smukke, sprøde salater, aromatiskefiskeopskrifter og vidunderlige desserter, så kan manaltså med fordel starte her. Ud over de mange lækreretter rummer bogen også et væld af bløde, krydrededips, sprøde brød, hjemmelavede krydderblandingerog fermenterede lækkerier. Alt sammen lavetmed råvarer, som kan købes alle vegne.

Alle de smukke billeder i bogen er taget af denengelske fotograf, David Loftus, bl.a. kendt fra alleJamie Olivers kogebøger, on location i solfyldte Marokko,blandt velduftende appelsiner og glinsendegranatæbler, hvilket gør bogen værd at eje alene forbilledsidens skyld.

• Kategori: Bøger
• GTIN: 9788740042504